Banana & chocolate muffins

Efter arbejde fik jeg lyst til at lave lidt lækkert herhjemme. Det endte faktisk både med disse lækre banan/chokolade muffins og rocky roads (men mere om det en anden dag). Dog har jeg tidligere brugt denne opskrift til banan/chokolade muffins, men eftersom jeg ikke havde handlet ind til at bage, måtte jeg improvisere en smule. Det er ikke sådan når man hverken har æg eller mørk chokolade ;) Men med lidt hjælp fra det kære internet, samt lidt basis ingredienser herhjemme, lykkedes det nu alligevel.
Denne lidt alternative opskrift må siges, at være super gode – så I kan sagtens kaste jer ud i disse lækre muffins! Mums! Jeg tror helt sikkert denne opskrift bliver brugt igen næste gang :)

Opskrift (12 stk.):

Ingredienser:
250 g mel
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
100 g mælkechokolade (her kan der også bruges mørk chokolade)
200 g sukker
0,8 dl solsikkeolie
2 modne (og moste) bananer
0,6 dl vand
Evt. kan man også tilsætte nødder

Tilbedredning:
– Forvarm ovnen til 180 grader
– Bland mel, bagepulver, salt og det hakkede chokolade i en skål
– Bland derefter sukker og solsikkeolie i en anden skål
– Tilsæt de mosede bananer til sukkerblandingen og tilsæt derefter vand
– Bland de to blandinger sammen og rør til det netop lige er blandet (rør ikke for meget)
– Fyld dejen i ca. 12 muffinsforme
– Bag dine muffins i ca. 30 minutter (til de bliver flotte gyldne/lysebrune – bag dem hellere lidt for meget end for lidt, så du er sikker på de ikke bliver kedelige)

Enjoy!

Nu vil Daniel og jeg sætte en film på, og smovse et par muffins ;)