Liquorice & cranberry cookies // Giveaway winner

I sidste uge tog jeg hul på julestemningen og lavede de første julesmåkager. Jeg skulle have disse småkager med til pigejulefrokost og sørgede selvfølgelig for lidt ekstra til julen. Men det kan da være, at jeg skal have lavet en portion eller to mere ;) Disse lakrids/tranebær småkager er nemlig super gode!

Opskrift (ca. 4-5 bageplader):

500 g hvedemel
1 tsk bagepulver
60 g lakridspulver (jeg brugte rålakridspulver fra Urtekram)
125 g tørrede tranebær
375 g saltet koldt smør
500 g fint rørsukker
2 æg

Tilberedning:
1. Sigt mel sammen med bagepulver i en røreskål.
2. Tilsæt lakridspulver, tranebær og smør skåret i små tern.
3. Kør massen sammen i en køkkenmaskine (med vingen, ikke piskeriset) til smørret er kørt ud. Har du ikke en røremaskine, ælt forsigtigt dejen sammen, til smørret ikke kan mærkes mere.
4. Tilsæt sukker og æg. Kør kun til dejen lige samler sig, det er meget vigtigt, for ellers mister småkagerne deres sprøde struktur.
5. Del dejen i klumper på 500 g, og rul den i lange pølser med en diameter ca. som en 20 kroners mønt.
6. Rul dem i bagepapir og frys, til dejen er hård. Man kan med fordel have en portion til at ligge klar i fryseren, så man hurtigt kan lave småkager ;)
7. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
8. Skær pølserne i tykke skiver. Læg skiverne med lidt mellemrum på en silikonemåtte eller et stykke bagepapir.
9. Bag dem i ca. 8-10 min.
10. Småkagerne køles helt af på en rist og pakkes derefter i lufttætte kagedåser, så de bevarer deres sprødhed.

Enjoy!

Desuden fik jeg trukket vinderen af den første adventsgave, selvfølgelig med hjælp fra Daniel :) Vinderen af det første gavesæt fra Yves Rocher er Miatilda Andersen – stort tillykke! Du er blevet kontaktet per mail. Tusind tak til jer, som deltog i konkurrencen – og kig endelig med igen på søndag, hvor I igen har mulighed for, at vinde en adventsgave.