Pulled pork burger

I’m busy baking

I går stod i madlavningens tegn, da jeg efter arbejde, fik lyst til at bage og lave lækker aftensmad. Så jeg skyndte mig, at handle en masse ind og så var det ellers om, at komme i gang i køkkenet :)

Til aftensmad fik jeg lavet lækre rodfritter, bøf og Sweet Potato Casserole. Det er en opskrift jeg har fået fra en sød veninde, som vi tidligere har lavet til Thanksgiving. Det består af moste søde kartofler med et “låg” af skumfiduser :)

 photo 52042DA6-A31E-4A95-B6A5-55C099D43643_zpssvm4ldnk.jpg

Derudover fik jeg bagt rugbrød (Dog med en smule hjælp i form af en rugbrødsblanding), knækbrød og banan-chokolade muffins.

Bagedag

Opskrift på knækbrød (32 stk.) 

1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
1/2 dl sesamfrø
1 dl havregryn
3 1/2 dl mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 dl olie
2 dl vand

Fremgangsmåde:
Sæt kernerne i blød i 2 dl vand i en time (kan undlades).
Tilsæt havregryn, mel, bagepulver, salt og olie.
Bland det hele til en klistret masse.
Del portionen i to dele.
Rul hver portion ud mellem to stykker bagepapir, så det er på størrelse med bradepanden.
Træk det øverste lag bagepapir af og skær portionen ud i 16 dele.
Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter til de er lysebrune.

Opskrift på banan-chokolade muffins (12 stk.)
Opskriften er fundet på her

2 æg
150 g sukker
125 g smeltet smør
200 g mel
2 tsk. bagepulver
2 moste bananer
100 g hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Smørret smeltes og afkøles.
Herefter piskes æg og sukker hvidt og luftigt.
Tilsæt mel, bagepulver og det afkølede smør til æggemassen.
Til sidst tilsættes de moste bananer og det hakkede chokolade.
Fordel massen i en muffinsform, beklædt med 12 papirsforme.
Bages ved 200 grader i ca. 15 – 20 minutter.

Enjoy!

2 kommentarer

  • Birthe

    Uhmmm – det ser lækkert ud :-)
    Glæder mig til at smage dine muffins i morgen…..
    Knus mor

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Trine

    Luksus på en tirsdag! Lækkert søde :)

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Pulled pork burger