Chocolate muffins

I går stod den på bagning, da jeg kom hjem fra arbejde. Først startede jeg ud med, at bage burgerboller, så vi kunne få burgere til aftensmad. Derudover brugte jeg også noget af portionen til at lave almindelige boller. Opskriften på burgerboller finder I her.

Som en lille dessert fik jeg bagt chokolademuffins med en lille overraskelse indeni. Jeg har tidligere lavet disse muffins med smil chokolade i (som bestemt kan anbefales), men denne gang prøvede jeg med en yankie bar. Det var heller ikke en dårlig kombination.

Opskrift på chokolademuffins (15 stk.)

Ingredienser

240 g mel
150 g sukker
4 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljepulver
2 knsp. salt
50 g kakao
1 æg
3 dl sødmælk
1 dl smagsneutral olie
Chokolade (et stykke pr. muffin)

Fremgangsmåde

1. Bland mel, sukker, bagepulver, vaniljepulver, salt og kakao sammen.
2. Pisk æg, mælk og olie sammen i ca. 1 minut.
3. Rør æggeblandingen sammen med melblandingen, til dejen er ensartet.
4. Fordel dejen i muffinsforme (fyldes lidt over halvt op)
5. Læg et stykke chokolade på højkant i dejen og tryk det lidt ned i dejen. Chokoladen må dog ikke nå bunden i formen, da det også synker lidt, når de bliver bagt.

Bages midt i ovnen ved 200 grader alm. ovn i ca. 20 minutter (små muffins ca. 15 minutter).

God bagelyst :)